SEVO-Weihnachtshühnchen
Du vermisst unsere Grillrezepte und die Sommer-Grillsaison? Das verstehe ich und habe deshalb 3 Rezepte zum Thema Wintergrillen für dich. Wie wäre es mit einem Grillgericht an Weihnachten? Mit dem würzigen SEVO-Weihnachtshühnchen fehlt dir nur noch eine kleine Beilage und dein Festmahl ist fertig.
Vorbereitung 20 Minuten
Zubereitung 1 Stunde 10 Minuten
Zutaten
Zutaten für 4 Portionen
Für das Hühnchen
- 1 ganzes Hühnchen (ca. 2 kg)
- 1 EL Rapsöl
Für die Gewürzbutter
- 15 g frischer Estragon
- 50 g ungesalzene Butter
- ½ Bio Zitrone
- 1 Bio Orange
- 2 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
Für die Gewürzmischung
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- 1 TL getrockneter Thymian
- ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- ½ TL Fenchelsamen
- ½ TL brauner Zucker
- ½ TL Meersalz
- 5 Zimtblüten
Zubereitung
- Für die Gewürzmischung alle Zutaten in den Multizerkleinerer geben und mixen.
- Für die Gewürzbutter Estragon fein hacken, Zitronen- und Orangenschale abreiben, Knoblauch fein hacken.
- Gehackten Estragon, die Gewürzmischung (einen Teelöffel davon zurückbehalten) und Zitrusschalen zur Butter geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ganze gut vermengen.
- Das Hühnchen gründlich waschen und trocken tupfen.
- Die Butter vorsichtig mit den Fingern zwischen Haut und Fleisch des Hühnchens geben. Dabei darauf achten, die Haut nicht zu verletzen.
- Rapsöl mit dem Rest der Gewürzmischung verrühren und auf der Außenseite des Hühnchens verteilen.
- Den Grill auf 180 °C vorheizen.
- Das Hühnchen auf dem Rost platzieren, Kernthermometer einstecken, den Deckel schließen und ca. 1 Stunde und 10 Minuten grillen. Die Kerntemperatur sollte 75 °C betragen.
- Das Hühnchen vor dem Tranchieren 10 Minuten ruhen lassen.
