Thunfischsteak mit Limonen-Vinaigrette und Rucola
Heute auf dem Grill liegt ein Thunfischsteak mit Limonen-Vinaigrette und Rucola. Für Fischliebhaber das ideale Gericht. Also ran an den Grill und guten Appetit!
Zubereitung 50 Minuten
Zutaten
Zutaten für 4 Portionen
FÜR DEN SUD
- 20 g Ingwer
- ½ Stange Zitronengras
- 100 ml Sojasauce
- 100 ml Wasser
- 2 EL Rohrzucker
- Saft von ½ Bio-Zitrone
- 1 TL angerührte Speisestärke
- 2 EL schwarzer Sesam
FÜR DIE STEAKS
- 2 Thunfischsteaks à ca. 200 g
- Salz a. d. Mühle
- Pflanzenöl zum Einfetten des Grillrostes
FÜR DIE VINAIGRETTE
- Saft und Abrieb von 1 Bio-Zitrone
- 3 EL Honig
- 1 TL feiner Senf
- 25 ml Limonenöl
- 25 ml Olivenöl
- Pfeffer a. d. Mühle
- 120 g Rucola
Zubereitung
- Für den Sud Ingwer in Scheiben schneiden. Zitronengras in kleine Stücke schneiden. Ingwer, Zitronengras, Sojasauce, Wasser, Zucker und Zitronensaft zum Kochen bringen und leicht mit angerührter Stärke binden. Danach auskühlen lassen.
- Den Grill mit geöffnetem Deckel auf 500 °C vorheizen.
- Die Steaks mit Salz würzen und mit Pflanzenöl einreiben. Auf der BoostZone bei geöffnetem Deckel von allen Seiten angrillen, bis sich ein Muster abzeichnet. Anschließend für 30 Minuten in die kalte Marinade legen (am besten über Nacht im Kühlschrank).
- Für die Vinaigrette alle Zutaten miteinander verrühren.
- Zum Servieren die Steaks aus der Marinade nehmen und mit Sesam bestreuen. Den Salat mit der Vinaigrette beträufeln und beides zusammen servieren.
