SEVERINs Special-Rub
Zutaten
Menge 1KG Fleisch/ Fisch
FÜR DEN RUB
- 2 EL grobes Meersalz
- 2 EL brauner Rohrzucker
- 1 EL Kreuzkümmel
- 1 EL Korianderkörner
- 1 EL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 EL Zwiebelpulver
- 1 TL Madras-Currypulver
- ½ TL Cayennepfeffer
- ½ TL Zimtpulver
Zubereitung
- Alle Zutaten mit Hilfe des Kompakt-Multizerkleinerers zu einer trockenen Gewürzmischung (Rub) verarbeiten.
- Bis zur Verwendung luftdicht verschließen und kühl und trocken lagern, idealerweise in Vakuumierbehältern. Ordentlich verpackt hält der Rub mindestens zwei Monate.
