Chefsauce
Zutaten
Menge 500 ml
FÜR DIE SAUCE
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Peperoni
- 2 frische Bio-Eier
- 1 TL Sojasauce
- 1 EL feiner Senf
- 25 ml weißer Balsamessig
- 50 ml Fischfond
- 1 EL scharfe Chilisauce
- 250 ml Pflanzenöl
- 50 ml Sesamöl
- Salz a. d. Mühle
Zubereitung
- Für die Chefsauce Knoblauch schälen und grob schneiden. Peperoni entkernen und grob schneiden.
- Knoblauch, Peperoni, Eier, Sojasauce, Senf, Essig, Fond und Chilisauce in einen hohen Mixbecher geben.
- Das Öl mit Hilfe eines Stabmixers zuerst tröpfchenweise, danach fließend einarbeiten und die Sauce mit Salz abschmecken.
