Zitronen-Mayonnaise
Zutaten
Menge 4 Portionen
FÜR DIE MAYONNAISE
- Abrieb und Saft von 2 Bio-Zitronen
- 1 EL Dijonsenf
- 2 EL Honig
- 2 EL süße Chilisauce
- 1 TL Zitronenpfeffer
- 1 frisches Bio-Ei
- 175 ml Pflanzenöl
- 25 ml Olivenöl
- 1 Msp. gemahlener Koriander
- Salz a. d. Mühle
Zubereitung
- Für die Mayonnaise Abrieb und Saft der Zitronen,
- Senf, Honig, Chilisauce, Zitronenpfeffer und das Ei in einen Mixbecher geben.
- Jetzt zuerst das Öl tröpfchenweise, danach fließend mit dem Stabmixer einarbeiten. Zum Schluss das Olivenöl zugeben.
- Mit Salz und Koriander würzen.
