In der Schale gegrillte Jakobsmuschel mit Papaya und scharfem Tomaten-Paprika-Relish
Ihr glaubt, Muscheln sind zu schwer, um sie zu Hause zuzubereiten? Dann überzeugen wir euch jetzt vom Gegenteil. Es gibt heute nämlich in der Schale gegrillte Jakobsmuschel mit Papaya und scharfem Tomaten-Paprika-Relish, die ihr einfach auf dem Elektrogrill zubereiten könnt. Lasst es euch schmecken!
Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 20 Minuten
Zutaten
Zutaten für 4 Portionen
FÜR DIE JAKOBSMUSCHELN
- 8 Jakobsmuscheln mit Schale
- ½ Papaya
- ½ grüne Peperoni
- 50 g Zuckerschoten
- ½ Bund Frühlingszwiebeln
- 4 EL Mandelöl
- Salz a. d. Mühle
FÜR DAS RELISH
- 8 reife Strauchtomaten
- 2 EL Honig
- Saft von 1 Bio-Zitrone
- ½ Bund Koriander
- 2 Schalotten
- 2 rote Peperoni
- 2 rote Paprika
- ½ TL Paprikapulver, edelsüß
- Salz a. d. Mühle
Zubereitung
- Den Grill mit geöffnetem Deckel auf 500 °C vorheizen.
- Die Jakobsmuschel mit einem Tafelmesser öffnen und das Fleisch entlang des Deckels vorsichtig lösen. Den unteren Teil ebenso lösen und die Jakobsmuschel putzen (Muskel entfernen).
- Die Papaya schälen, Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Peperoni entkernen und ebenso würfeln. Zuckerschoten in kleine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in schräge Stücke schneiden. Papaya, Peperoni, Zuckerschoten und Frühlingszwiebeln mit 2 EL Mandelöl vermengen und mit Salz würzen. Danach in die Schalen verteilen und auf die normale Grillzone geben.
- Die Muscheln mit dem restlichen Öl vermengen, mit Salz würzen und auf der BoostZone von beiden Seiten 1–2 Minuten angrillen. Danach in die Schalen setzen, die Hitze auf 140 °C reduzieren und bei geschlossenem Deckel 4–5 Minuten fertig grillen.
- Zum Servieren der Jakobsmuscheln das Tomaten- Paprika-Relish ggf. extra dazu reichen.
