Hot Beef Rub
Zutaten
Menge 1KG Fleisch/ Fisch
FÜR DEN RUB
- 2 EL grobes Meersalz
- 1 TL brauner Rohrzucker
- 2 getrocknete Chilischoten
- 1 EL Paprikapulver, edelsüß
- 1 EL Cayennepfeffer
- 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
- Zesten von 1 Bio-Zitrone
Zubereitung
- Alle Zutaten mit Hilfe des Kompakt-Multizerkleinerers zu einer trockenen Gewürzmischung (Rub) verarbeiten.
- Bis zur Verwendung luftdicht verschließen und kühl und trocken lagern, idealerweise in Vakuumierbehältern. Ordentlich verpackt hält der Rub mindestens zwei Monate.
