Ramazzotti-Schokoladen-Babka
Babka ist ein köstlicher süßer Kuchen, der seinen Ursprung in Osteuropa hat. Es wird oft als leckerer Geburtstagskuchen oder als eine besondere Beilage zu Kaffee oder Tee gegessen. Dieses Rezept für Babka mit Schokolade und Ramazzotti Crema ist ein unglaublich leckeres und saftiges Dessert, das jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubern wird. Es ist einfach zuzubereiten und wird sicherlich ein Hit auf jeder Party oder jeder Feier sein - let`s start baking!
Vorbereitung 120 Minuten
Zubereitung 50 Minuten
Zutaten
Zutaten für 1 Kastenform
Für den Hefeteig
- 550 g Mehl Type 550
- 75 g Zucker
- ½ Päckchen Trockenhefe
- Abrieb von ½ BIO-Zitrone
- 3 Eier
- 140 ml Ramazzotti Crema, lauwarm
- 1/2 TL Salz
- 50 g Butter
Für die Schoko-Füllung
- 100 g dunkle Schokolade
- 50 g Butter
- 40 ml Ramazzotti Crema
- 40 g Puderzucker
- 20 g Kakaopulver
Zubereitung
- Trockene Teigzutaten in einer Schüssel vermengen. Eier, Zitronenabrieb und Ramazzotti Crema zugeben und kurz mit dem Knetaufsatz des Handmixers auf niedriger Stufe zu einer losen Masse verkneten.
- Gewürfelte Butter zugeben und weitere 8-10 Minuten bei mittlerer Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Abgedeckt 2-3 Stunden gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.
- Für die Füllung: Schokolade hacken. Butter mit Ramazzotti Crema, Puderzucker und Kakaopulver mit dem Schneebesenaufsatz des Handmixers verrühren und aufkochen. Vom Herd nehmen, Schokolade zugeben und mit dem Schneebesen glatt rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
- Kastenform buttern und den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick zu einem Rechteck ausrollen.
- Teig mit der Füllung bestreichen, aufrollen und entlang der Naht mit einem scharfen Messer längs halbieren. Dabei ein Endstück intakt lassen – so lassen sich die Stränge leichter eindrehen.
- Stränge mit der Schnittseite nach oben parallel zueinander platzieren und dann vom Kopfstück an flechten. Dazu Stränge abwechselnd übereinander legen. Die Enden vorsichtig zusammendrücken und Zopf in die Kastenform geben. Eine weitere Stunde abgedeckt gehen lassen.
- Backofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Babka 35-40 Minuten backen.
