Pizza-Crêpes
Im Februar gibt es einige skurrile Feiertage, von denen ihr bestimmt noch nichts gehört habt. Darunter zählt auch der Tag des Crêpes und der Tag der Pizza – wie großartig ist das denn bitte? Endlich ein Grund den ganzen Tag Pizza zu vernaschen, ohne sich schlecht zu fühlen – yey! Wir haben für euch ein Rezept, das diese beiden Leckereien vereint: Pizza-Crêpes. Anstatt Zimt und Zucker halt mal mit Tomaten und Käse. Typische Gewürze wie Basilikum, Oregano oder Rosmarin geben dem Crêpe-Teig die richtige Pizzanote, dazu noch eine passende Füllung und schon kann genossen werden!
Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Zutaten
Zutaten für 2 Portionen
Pizza-Crêpes
- 150 g Dinkelmehl 630
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Tomatenmark
- 200 g geriebener Käse
- 150 ml Sojamilch
- 130 ml Mineralwasser
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Basilikum (getrocknet)
- 1 Prise Oregano (getrocknet)
- 1 Prise Thymian (getrocknet)
- 250 g gehackte Tomaten
- 2 Stk. Champignons
- ½ Stücke Paprika
- ½ Zwiebel
- 25 g Mais
- 1 Schuss Olivenöl
- 50 ml Preiselbeersaft
- 1 EL Agavendicksaft
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
- Gib Dinkelmehl, Backpulver, Tomatenmark, Sojamilch und Mineralwasser in eine Schüssel und verrühre es gut.
- Gib Basilikum, Thymian, Oregano, Rosmarin und eine Prise Salz hinzu und rühr es unter.
- Schneide nun Champignons, Paprika und Zwiebeln in kleine Stücke.
- Brate diese nun mit Olivenöl und Agavendicksaft scharf an und lösche es anschließend mit dem Preiselbeerensaft ab.
- Lasse die Mischung aufkochen, gebe dann die gehackte Tomaten hinzu und lass es bei mittlerer Hitze etwas köcheln.
- Schmecke die Füllung mit Salz und Pfeffer ab.
Nun kannst du loslegen, bereite dir einen Crêpe vor, gib die Füllung hinein, streu etwas Käse drauf, zusammenrollen und genießen!
