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04/10/2023 Alles | Backen | Kochen | Rezepte

Torta di zucca americana

La torta di zucca autunnale, nota anche come pumpkin pie, è un delizioso dessert perfetto per questo periodo dell'anno. Nella ricetta di oggi vi mostriamo come potete preparare facilmente questa torta classica. La torta ha una base croccante di biscotti e burro e un cremoso ripieno di zucca aromatizzato con spezie aromatiche come cannella e noce moscata. Una vera delizia per i sensi. Come dessert per un pasto autunnale o come dolce spuntino, questa torta di zucca fatta in casa delizierà sicuramente la vostra famiglia e i vostri amici. Lasciatevi incantare dal sapore caldo e speziato di questo delizioso classico. La nostra guida passo passo vi mostra come sia facile preparare la vostra torta di zucca.
Vorbereitung 40 minuti Zubereitung 60 minuti
Zutaten
Ingredienti per 1 torta
Per il pavimento
  • 200 g di farina
  • 50 g di mandorle macinate
  • ½ cucchiaino di lievito in polvere
  • 100 g di zucchero
  • 1 pizzico di cannella
  • 125 g di burro freddo
  • 1 uovo
  • un po‘ di burro per la teglia
Per il ripieno
  • 750 g di zucca Hokkaido
  • ½ tazza di acqua
  • 100 g di panna acida
  • 200 g di crème fraîche
  • 1 cucchiaino di cannella
  • ¾ di cucchiaino di zenzero in polvere
  • 3 msp. noce moscata
  • 3 msp di pimento
  • Sale
  • 3 uova
  • 175 g di zucchero
  • 1 cucchiaio di farina di mais

Preparazione

  • Mettere gli ingredienti secchi in una ciotola.
  • Aggiungere il burro freddo a pezzetti e impastare il tutto.
  • Aggiungere un uovo e impastare di nuovo.
  • Stendere la pasta e disporla in una tortiera unta (Ø 26 cm), lasciando un bordo di 3 cm. Mettere la teglia in frigorifero.
  • Per il ripieno di zucca: tagliare finemente la zucca Hokkaido e farla bollire in acqua per circa 15 minuti.
  • Scolare l’acqua e ridurre in purea la zucca (circa 600 g di purea di zucca).
  • Lasciare raffreddare la purea.
  • Preriscaldare il forno a 150 gradi di calore superiore/inferiore (forno ventilato: 130 gradi).
  • Mescolare la purea di zucca con la panna acida e la crème fraîche.
  • Aggiungere le spezie.
  • Aggiungere le uova, lo zucchero e la farina di mais.
  • Versare il composto liquido sulla base di pasta frolla raffreddata.
  • Cuocere la torta di zucca nel forno preriscaldato per circa 60 minuti.

Suggerimento: un cucchiaio di panna è l’ideale per decorare.