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08/11/2022 Alles | Blogbeiträge | Kochen | Rezepte

Eierstich in klarer Brühe

Wer kennt ihn nicht: den klassischen Eierstich. Zusammen mit einer klaren Brühe haben wir im Handumdrehen die optimale Vorspeise. Macht es ganz einfach selber nach!
Zubereitung 20 Minuten
Zutaten
Zutaten
Eierstich in klarer Brühe
  • 2 Eier
  • 4 EL Milch
  • Salz
  • 1 Liter Fleisch-/ Gemüsebrühe Petersilie, fein gehackt
  • Butter

Zubereitung

  1. Milch und ein wenig Salz mit den Eiern verquirlen und in eine gefettete Glasschale geben.
  2. Zugedeckt bei 800 Watt ca. 2-3 Minuten garen und 5 Minuten ruhen lassen
  3. Anschließend 1 Liter wahlweise Fleisch- oder Gemüsebrühe zugedeckt in einem mikrowellengeeignetem Gefäß in der Mikrowelle bei 800 Watt ca. 7-8 Minuten erhitzen. Zwischenzeitlich den Eierstich in Würfel schneiden und in die Brühe geben. Zum Servieren mit fein gehackter Petersilie bestreuen.