Bienenstich-Muffins aus der Heißluftfritteuse
Bienenstich Muffins aus der Heißluftfritteuse - süßer Genuss im Handumdrehen! Entdecke unsere moderne Variante des klassischen Kuchens. Mit der Heißluftfritteuse werden die Muffins goldbraun und saftig. Die Kombination aus Honig-Mandel-Topping und zartem Teig erfreut jeden, der gerne nascht. Probiere den bekannten Bienenstich-Geschmack auf eine neue Art und gönne dir eine süße Pause.
Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 20 Minuten
Zutaten
Zutaten für 12 Portionen
Für den Teig
- 50 ml Milch
- 50 g Butter
- 7 g Hefe, frisch (alternativ 3 g Trockenhefe)
- 175 g Mehl, Type 405
- 1 TL Vanilleextrakt
- 50 g Zucker
- 2 Eier (S)
- 40 g Mandeln, gehobelt
- 1 EL Honig
- 50 ml Sahne
Für die Füllung
- 80 g weiße Schokolade, grob geraspelt
- 1 Beutel Vanillepuddingpulver
- 300 ml Milch
- 50 g Butter
Zubereitung
Für den Teig
- Milch in einem Topf lauwarm erwärmen und Butter darin unter Rühren schmelzen. Frische Hefe in die nicht mehr heiße Mischung (nicht wärmer als 40 °C!) geben und auflösen.
- Die Mischung in einer Schüssel mit Mehl, Zucker, Vanilleextrakt und Eiern zu einem glatten Teig verrühren. Abgedeckt an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.
- Mandelblättchen in einer Pfanne hellbraun rösten. Vom Herd nehmen und mit Honig und Sahne verrühren.
- Beiseite stellen.
Für die Füllung
- Schokolade in 200 ml Milch erhitzen und schmelzen. Butter zugeben und unter Rühren auflösen. Puddingpulver in der übrigen Milch glattrühren.
- ,Hitze reduzieren und die Vanillepuddingmischung unter stetigem Rühren zur Milch-Schokoladen-Mischung geben. Sobald die Masse andickt, vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Tipp: Masse mit Klarsichtfolie abdecken, damit sich keine Haut bildet.
- Teig in die leicht gefettete Cupcake- oder Muffinform geben. Mandelmasse auf den Cupcakes verteilen.
- Cupcakes in der SEVERIN Multi-Heißluftfritteuse 17 Minuten bei 160°C backen und vor dem Füllen komplett auskühlen lassen.
- Cupcakes mittig halbieren, die Füllung in einen Spritzbeutel mit Tülle geben und die Cupcakes mit der Puddingcrème füllen.
